BIENVENIDA

Bienvenidos a este blog, en donde revisaremos a través de de diversas actividades, el tema de enzimas, partiendo de actividades de apertura, desarrollo y cierre.

ACTIVIDAD 1

Instrucción. En el grupo de Facebook, se subirá la presentación del tema de enzimas, el cual presenta audio con las explicaciones pertinentes, revísala, y con base en lo que comprendas del tema, resuelve las actividades que se te dieron previamente de manera digital, ENVÍALAS A MAS TARDAR VÍA INBOX EL VIERNES 14 DE SEPTIEMBRE DEL 2018.

ACTIVIDAD 2.

INSTRUCCIÓN.  Lee el texto de la ruta del alcohol que ya se te entregó previamente, pero si no lo tienes, te lo damos en seguida,  y contesta el cuestionario anexo de manera digital, envíala a mas tardar el lunes 17 de septiembre del 2018 por inbox.

¿QUÉ SUCEDE CON MI CUERPO CUANDO INGIERO ALCOHOL?

Te has preguntado en alguna ocasión: ¿qué le pasa al alcohol cuando entra a tu cuerpo?, ¿qué cantidad de alcohol estas ingiriendo en una bebida?, ¿por qué algunas personas se embriagan más rápido que otras con la misma cantidad de alcohol?,   ¿un vodka, una cerveza o un tequila, tendrán la misma concentración de alcohol?

Las bebidas alcohólicas contienen porcentajes variables de alcohol en peso, según indica su etiqueta: las cervezas, del

4% al 10%; los vinos, del 10% al 18%; los aperitivos y licores suaves, del 20% al 25%; y  los  licores  fuertes,  del  35%  al  45%  (es decir, 100 ml de whisky contienen aproximadamente 40 gramos de etanol).

Cuando   consumes una bebida alcohólica, pasa a lo largo de tu esófago, atraviesa el estómago y llega al intestino delgado. Aunque una pequeña cantidad de alcohol se absorbe a la corriente sanguínea a través de  la  mucosa  gástrica,  la  mayoría  del alcohol entra al torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado.

La rapidez de absorción depende del alcohol que llegue hasta el intestino, de tal manera que distintos aspectos, como por ejemplo, la presencia de alimentos en el estómago, cantidad de alcohol ingerida y características de la bebida consumida, influyen en la velocidad de absorción.

El alcohol es soluble en agua y la corriente sanguínea lleva el etanol rápidamente a todas partes del cuerpo, donde se absorbe en los tejidos en proporción a su contenido de agua.

El nivel máximo de alcohol en sangre se alcanza entre los 30 y 90 minutos desde que se ingiere la bebida. Con el estómago vacío la rapidez de absorción es máxima, y tras una comida copiosa y rica en grasas es mucho más lenta. Sin embargo, en ambos casos todo el alcohol acaba absorbiéndose y haciendo efecto en el organismo.

A través de la oxidación en el hígado, el alcohol se desintoxica y se elimina de la sangre, evitando así que el alcohol acumule y destruya las células y los órganos. Una cantidad muy pequeña de alcohol (hasta un 10%) evita el metabolismo y se elimina, sin cambios, por la orina, en el sudor y la evaporación de los alveolos pulmonares (aliento). Esto último permite realizar mediciones en el aire espirado (alcoholímetros de espiración).  Hasta que todo el alcohol consumido haya sido metabolizado, se distribuye por todo el cuerpo, teniendo efecto sobre el cerebro y otros tejidos.

El primer paso en el metabolismo del alcohol es su transformación -mediante su oxidación, inducida en el estómago por la enzima alcohol deshidrogenasa- en acetaldehído, en presencia de otras sustancias, conocidas como cofactores.

El acetaldehído es una sustancia tóxica, de gran capacidad reactiva, que en las personas sanas es oxidada rápidamente para transformarse a nivel del hígado -mediante la enzima aldehído deshidrogenasa- en una sustancia inocua, el acetato. Bajo circunstancias normales, el acetato es oxidado en el hígado y en los tejidos periféricos, y eliminado como dióxido de carbono y agua.

Existen varias isoenzimas de la aldehído deshidrogenasa, una de las cuales falta, en el 50% de los japoneses, y posiblemente en otros pueblos del sur de Asia (aunque raras veces en la raza blanca). Cuando los individuos a los que falta esta enzima, consumen bebidas alcohólicas, sufren síntomas muy desagradables como dolor de cabeza, náuseas, enrojecimiento facial y taquicardia; estos efectos son debidos a la acumulación de acetaldehído en la sangre.

La ruta del alcohol en el cuerpo. Tomado de: http://elalcoholdestruyetuvida.blogspot.com/2014/02/metabolismo-del-alcohol-en-el-higado.html

No importa la cantidad que haya sido consumida, el hígado sólo puede metabolizar cierta cantidad de alcohol por hora (8-12 ml por hora, 10 gr por término medio en una persona de 70 Kg). Sin embargo   la velocidad del metabolismo del alcohol puede verse afectada   parcialmente por la cantidad de enzimas presentes en el hígado que varía entre las personas y en general, después de la ingestión de una bebida normal la cantidad de alcohol de la sangre del bebedor alcanza su punto máximo entre 30 y 45 minutos. El alcohol se metaboliza más lentamente de lo que se absorbe. Ya que el metabolismo del alcohol es lento, la ingestión se tiene que controlar para evitar que se acumule en el cuerpo y cause embriaguez.

La concentración de alcohol en la sangre varía de acuerdo con el sexo, el tamaño y la estructura del cuerpo, la fase del ciclo menstrual (es más elevada en la fase premenstrual y durante la ovulación), la previa exposición al alcohol, el tipo de bebida alcohólica, si el alcohol es ingerido con alimentos o fármacos como la cimetidina (que inhibe la deshidrogenasa gástrica) y los antihistamínicos, las fenotiazidas  y  la  metoclopramida  (que  incrementan  el  vaciamiento  del  estómago,  por  lo  que aumentan la absorción a nivel del intestino delgado).

En el caso de las mujeres, la actividad de la enzima que  destruye  el alcohol  (alcohol  deshidrogenasa)  es menor  que en los hombres, es decir, en el caso de los hombres esta enzima descompone más rápido   el alcohol, mientras que en las mujeres lo hace en menor medida.

Mucho etanol es diluido por los fluidos del cuerpo. Por ejemplo, 29,5 ml de whisky de 40%, que contiene 11,8 ml de etanol, se diluye en un ser humano de 75 kg para producir una concentración alcohólica en la sangre de alrededor de 0.02%. En un bebedor que es más pequeño, con la mitad del peso en agua en su cuerpo que la persona del ejemplo anterior, aquellos mismos11,8 ml de etanol probablemente produzcan una concentración de alcohol de cerca de 0,04%.

El alcohol es capaz de cubrir parcialmente las necesidades de energía del organismo desplazando a los restantes nutrientes de la dieta. Las bebidas alcohólicas no contienen generalmente proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes, por lo tanto, la ingestión de estos puede convertirse en un problema en el caso del consumo regular de alcohol.

Tomada de: http://www.galarscience.com.mx/metabolismo-y-alcohol/ el 13 de septiembre del 2018.